相比白粥，咸味粥更适合补充体力。今天这款菠菜瘦肉粥我家孩子非常喜欢，细腻香滑，鲜香四溢，荤素搭配，润而不燥。早餐吃一碗，幸福感爆棚。
菠菜瘦肉粥
【食材】大米、猪瘦肉、菠菜、香菇、胡萝卜、姜、盐、生抽、胡椒粉、小苏打
【具体做法】
1，120克大米淘洗干净，有时间就浸泡一个小时。如果是早餐吃，可以头一天晚上将大米放冰箱冷藏浸泡一个晚上，早上煮可以节约很多时间，煮出来的粥也更香糯。
2，砂锅里加1500毫升清水，大火烧开后放入洗净的大米。扣盖煮20分钟左右。
3，猪瘦肉切成小丁，加姜丝、盐、少许小苏打、白胡椒粉、生抽酱油，抓至肉丁发粘，腌制十分钟左右。
4，菠菜、香菇开水分别焯烫半分钟和2分钟，再切小。胡萝卜去皮，不用焯水，切成小丁。
5，大米粥煮至黏稠，把胡萝卜和香菇倒进来，大火煮1~2分钟。然后倒入腌好的肉丁，用勺子快速搅开，再大火煮2分钟。
6，最后放入菠菜，接着加盐、鸡精调味就好了。
这样煮的粥鲜香粘糯，细腻丝滑，早餐来一碗，营养又暖胃。每年冬天我家隔几天就会煮这个粥，孩子尤其喜欢。
饭饭小贴士
1，姜要切成长一点的姜丝或者片，方便吃的时候挑出来。
2，腌肉的时候我放了一点点小苏打（盐一半的量就好），可以使肉质变得更嫩。如果没有小苏打，就换成一小勺淀粉。
