大家好！今天咱们来聊聊那道让人辣味十足的水煮牛肉。
首先牛肉切成片儿，这样吃起来才嫩滑。然后呢，腌制是关键，料酒、生抽、老抽、淀粉，一样都不能少。用手抓均入味才是王道。
接着，咱得准备那香喷喷的底料了。大蒜、生姜、花椒、干辣椒，统统下锅炒香，再添上高汤，让它慢慢熬出鲜味。这时候，别忘了把豆芽、豆皮啥的也扔进去，铺在碗底备用。
接下来把腌好的牛肉片儿下锅，火候得掌握好，一滚就熟。然后迅速捞出来，铺在那绿油油的蔬菜上，浇上热腾腾的汤汁，滋啦一声，香气四溢。
最后，撒上葱花、香菜，再来一勺滚烫的热油，哗啦啦一泼，那香味儿立马冲天而起。吃的时候，夹上一片牛肉，配上豆芽、豆皮，一口下去，辣中带麻、麻中带香、香而不腻，简直就是舌尖上的绝妙享受！
