白灼黑虎虾

【材料】：黑虎虾12个，玫瑰醋，老姜，糖

【做法】：1、黑虎虾用清水冲洗干净，锅中倒入适量水，加入老姜和料酒，煮开后放入黑虎虾，煮3-4分钟左右即可关火。

2、再调一个蘸料，玫瑰醋加姜末和糖，搅至糖融化即可，这种吃法是家里人最喜欢的，原汁原味，做法也简单。

苦瓜黄豆排骨汤

材料：苦瓜：1条；黄豆：适量；排骨：适量；姜片：适量；盐：适量；清水：适量

步骤：

1. 黄豆提前泡水至少2小时，让黄豆软化。

2. 苦瓜洗净，去瓤，切成薄片或者小块备用。

3. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

4. 锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和泡软的黄豆，大火煮沸后撇去浮沫。

5. 调小火，继续煮约1个小时，直到排骨和黄豆变得很软。

6. 加入切好的苦瓜片和姜片，继续煮约15-20分钟，直到苦瓜变软。

7. 加入适量盐调味，即可关火。

捞汁花甲

准备食材：花甲、葱姜、料酒、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、鱼露、白糖

做法步骤：

1. 将花甲倒入清水中，加入一勺盐和食用油，浸泡10分钟，让其吐出泥沙。

2. 锅中不倒油，倒入花甲，加入葱姜和料酒，煮至开口立即捞出。

3. 扔掉有肉的壳空，碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，泼一勺热油激发香味。

4. 加入多一点生抽、陈醋、蚝油、鱼露、白糖，搅拌均匀。

5. 将调好的料汁淋在花甲上，冷藏腌制一小时更佳。

春笋排骨汤

食材清单：春笋：300克、猪排骨：400克、生姜：10克、葱段：30克、食用油：适量、盐：适量、鸡精：适量、水：适量

步骤：

1. 将春笋去皮切片，猪排骨洗净备用。

2. 锅中放入适量食用油，加入生姜和葱段煸炒至香味出来。

3. 将洗净的猪排骨放入锅中煸炒至微黄。

4. 加入适量水，再放入春笋片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5. 最后，加入适量盐和鸡精调味，出锅前撒上少许葱花即可。

酸汤鱼片

食材:黑鱼片，番茄，姜片，金针菇，葱花。

做法步骤:

1、黑鱼片处理干净切成片，加入姜片、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，再放入番茄丁翻炒，炒出汁水后加入开水煮五分钟。

4、接着放入金针菇煮三分钟煮熟，煮熟后捞起来放入碗中，再放入黑鱼片煮两分钟煮熟，煮熟后出锅倒入碗中，撒上葱花即可端上桌开吃。

裙带菜豆腐汤

准备食材：鸡蛋、裙带菜、豆腐、虾仁、葱白、生姜、盐、胡椒粉

做法步骤：

1. 准备四个鸡蛋，无需打散，直接下锅煎至两面金黄，然后改刀切成小块备用。

2. 砂锅中放油烧热，下入葱白和生姜丝爆香，加入鲜虾仁，炒至虾仁变色。

3. 将切好的鸡蛋块倒入砂锅中，倒入烧开的热水，加入适量的盐和胡椒粉调味。

4. 把嫩豆腐切成小块，放入锅中煮两三分钟，使豆腐入味。

5. 同时准备适量的儿童裙带菜，用温水泡发后放入锅中，裙带菜选用嫩芽，口感更佳。

6. 待裙带菜煮熟后，撒上枸杞和小葱花，即可享用这道美味的汤品

猪杂煲

材料：猪杂：猪肝、猪肺、猪肚、猪肠等（根据口味可自行选择）；生姜：适量；葱：适量；八角、桂皮、香叶等香料：适量；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1. 将猪杂洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜爆香。

3. 将切好的猪杂放入锅中，煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，煸炒至味道散发出来。

5. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶等香料，煮开后转小火炖煮。

6. 待猪杂炖至七八分熟时，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，继续炖煮至猪杂熟透、入味。

7. 最后根据个人口味可以加入一些青菜叶类，再稍微焖一会即可。

南瓜蒸排骨

食材:排骨，南瓜，姜丝，葱段，白芝麻。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，放入淀粉反复抓洗，再清洗干净几遍，洗净血水后用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟左右。

3、蒸熟之后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，就可以端上桌开吃了。